Receita: Tarte de maça

Receita:

Tarte de maça

Massa:
150g farinha1 colher de chá açúcar

½ colher de chá fermento

1/4 colher de chá de sal
85g manteiga à temperatura ambiente cortada em 6 pedaços

60 ml leite

Recheio:

4 maçãs médias (as Fuji são as mais indicadas)

25g açúcar

1 colher de chá canela em pó

80ml mel

1 colher de sopa manteiga, temperature ambiente

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 200 graus. Numa taça média, misture o açúcar e a canela para o recheio e coloque de parte.

Numa taça grande, junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e una tudo utilizando os dedos. Assim que a manteiga estiver bem envolvida nos restantes ingredientes, amasse gentilmente com as mãos até obter uma textura arenosa na qual toda a manteiga esteja incorporada. Este procedimento poderá levar alguns minutos.

Aqueça o leite num recipiente pequeno em lume baixo até que fique morno, sem deixar ferver. Verta o leite de uma vez só sobre a mistura da farinha e rapidamente mexa com uma colher de pau até obter um preparado suave. A massa irá ficar bastante pegajosa. Transfira o preparado para uma tarteira e utilize as mãos pressionando a massa na forma, até estar uniformemente colocada no fundo e nos lados. Deixe de parte.

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte cada uma em duas partes. Coloque cada metade virada para baixo, numa tábua, e corte em lâminas de mais ou menos 60 cm. Reserve as fatias maiores para cobrir a tarte, as restantes fatias deverá cortar aos pedaços mais pequenos e colocar na taça do açúcar e da canela, envolvendo bem na mistura.

Coloque a mistura das maçãs com o açúcar e canela dentro da tarte, de seguida disponha as restantes fatias, que guardou, na parte por cima do preparado, criando círculos concêntricos.

Joana Carvalho

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