Barras de Cereais caseiras

Barras de Cereais caseiras

Ingredientes:

1 chávena de ameixas secas sem caroço

1/3 chávena de mel

1 colher de sopa de melaço

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

pitada de sal marinho

2 e 1/2 chávenas de flocos de aveia

1/2 chávena de damascos secos picados

2/3 chávena de nozes picadas ou amêndoas (ou uma mistura)

1/3 chávena de sementes de girassol em bruto

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 160 graus. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, deixando 1 cm de espaço em dois lados. Pincele com um pouco de gordura.

Num tacho, coloque as ameixas cobertas com água quente e leve a ferver por 10 minutos. Escorra e coloque no liquidificador. Adicione o mel, o melaço, a canela, a baunilha e o sal. Misture tudo até obter uma pasta – cerca de 20 segundos (interrompa para puxar a pasta das paredes do liquidificador com uma espátula, e repita duas vezes).

Adicione as duas chávenas de aveia ao preparado e pulse 8 a 10 vezes até que esta esteja grosseiramente picada. Transfira a mistura para uma tigela grande, misture a restante ½ chávena de aveia, os damascos, as nozes e as sementes de girassol.

Com as mãos ligeiramente húmidas, pegue no preparado firme e disponha no tabuleiro, uniformemente (criando uma placa). Leve ao forno por 25 a 30 minutos.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer por 15 minutos à temperatura ambiente. De seguida, transfira para o frigorífico e deixe lá ficar até que esteja completamente frio (cerca de 30 min). Corte com uma faca de modo a ficar com 10 a 12 barras.

Joana Carvalho

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